常见清热解毒野菜

1、五叶尖---清热解毒、治皮肤病，一般作凉菜。其烹制方法是：“摘净漂洗后， 大火宽水在较短时间内， 以断生为度， 这样方能使五叶尖色泽碧绿， 保留五叶的清香微苦的原味， 过凉、沥干水分， 加入糖（少许）、醋、味精、蒜泥、辣椒油、花椒油搅拌后即可入盘。食之清淡爽脆、解腻开胃。

2、野苦菜（苦苦菜）----清热解毒；利湿排脓；凉血止血 ，主要食用叶，凉拌非常可口。

3、乌龙头----即楤木的嫩芽，具有补腰肾、壮筋骨、活血化淤、消肿止痛等药用功能，富含蛋白质、维生素、微量元素和人体需要的多种氨基酸，可被人体直接吸收利用。做大卤面、炒腊肉、凉拌肘子是最富有地方特色的饮食，

4、灰菜---具有抗癌、清热、减肥等功效，富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。

5、荠菜----清热解毒、凉血止血作用，对防止头发早白也十分有益，可煮粥、煮饭、做馅、清炒、凉拌，如荠菜肉丝豆腐羹，清淡一点的像荠菜拌豆腐。荠菜特别适宜的是制馅心，与肉糜搭配，作为馄饨、饺子、春卷的馅心。

6、蒲公英----具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶,其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。