家常菜：煎豆腐的做法

1、先将准备好的豆腐清洗干净，先切成1厘米左右的薄片，然后切成5厘米左右见方的小块，用少量的水加入适量的盐、味精、花椒面、酱油等调料混合后，将豆腐块浸泡一会，使豆腐块入味。

2、在锅中放入适量的豆油，用中火加热一会，待油热的以后，才可以开始煎豆腐。

3、将事先煨好的豆腐块逐个放入锅中，用油慢慢煎制，注意不要一下放入太多，也不要整个倒入，放置油喷溅的身上。

4、放入一定豆腐块以后，用慢火慢慢煎制，注意不要太大火，以免煎糊。

5、当豆腐的一面变成微黄色，说明煎好了，这面煎好以后，将豆腐块翻个，再煎制另一面。

6、两面都煎好以后，我们就可以将豆腐盛出来，因为事先已经煨过了，所以，不用放调料，直接就可以吃了。