香椿炒鸡蛋的做法

1、香椿就是吃个新鲜，所以挑选香椿的时候，一定要选择新鲜的，叶子看着比较有生气的。

2、去除老根和杂叶，放水里清洗一下。

3、切小段，再次去除老根，用手就能感觉出来，有些老根比较硬。

4、将切好的香椿放在一个容器里。

5、撒上点盐

6、如果用手搓不方便的话，可以用筷子翻几下。

7、鸡蛋两个或更多，我家里只有一个了，做出来好吃但没效果。

8、锅里热油。

9、先打入鸡蛋，不翻炒，等待30秒。

10、倒入香椿。

11、翻炒三分钟，出锅。