炸酱面的做法

1、把面粉倒在桌上，打个圈，水里加一点盐搅拌至融化。再把盐水倒入面粉中，揉成团。

2、揉成团后，在桌面上撒点干面粉，防止面粉与桌子粘在一起，再用手稍微压一下，把面团竖着放，然后用擀面杖擀长。擀长后，再在桌面上撒点干面粉，再横着放，擀宽，擀薄，擀成长方形。

3、擀成长方形后，再在上面撒上干面粉，左边折到中间后，再在上面撒上干面粉，再把右边折过来。撒上干面粉。

4、折叠好后，横着放，用刀切成条，再撒上干面粉抖散，即可。

5、去一个大碗，放入甜面酱，豆瓣酱，黄豆酱，加水调均匀。

6、肉切末，姜切丝。

7、锅内倒油烧热，放姜丝炒香，再放入肉末，到一点酒，炒变色，再倒入调好的汁水。烧开。

8、拿另一个锅，倒入水，烧开后，放入面条煮熟。煮熟后，捞出来，用冷白开水淋上去，沥干水分，放入盘中，浇上酱汁搅拌均匀即可。