请收住你的哈喇子，口水鸡来了

1、① 食材准备：大蒜洗干净去皮去头，使劲剁成很细的沫儿；生姜要冲洗干净去皮，剐擦去外皮后切片儿；大葱洗净去头去根部，破开切成细点葱段儿，小葱洗干净后切葱花。红辣椒洗净去籽切粒，香菜洗净后可以切碎，都要沥干水分后备用。

2、②鸡腿焯水：提前准备一钵子冰水，鸡腿冲洗干净后去毛，起锅烧水，锅中加水，冷水下鸡腿，加姜片；还要加葱段儿和花椒，大火至水开后转小火。及时捞出吐出的浮沫，小火后煮8分钟就好，然后及时捞出泡冰水。

3、③ 捯花生碎：煎锅洗干净，起锅烧水，水温达90度左右后关火，倒入买回来的红花生米，然后大约泡上5-8分钟，再次拿起你勤劳的双手，使劲揉搓花生米的外皮，你会发现很容易去皮了，然后捞出花生米沥干水，锅洗干净后倒入食用油，待油温七成热倒花生米，然后用捯罐杵成花生碎。可以多椡一点留下次用。

4、④ 好腿配好酱：泡完冰水的鸡腿捞出，剁成大小一致的块状，然后铺到一个盘子里，找来一个大碗加生抽，香醋、白糖、花椒油，白糖、香油、少量水，耗油以及切好的蒜沫，葱花，香菜、红椒粒。然后用筷子搅拌均匀，把调好酱汁淋鸡腿上，最后均匀撒上花生碎，当然不能忘了熟芝麻，就可尽情享受美食啦！