土豆这么炒，能多吃两碗米饭

1、准备两个土豆去皮切丁，浸泡在水里，防止氧化。

2、黄瓜洗净切丁备用。

3、胡萝卜去皮切丁。

4、碗中放半勺盐+一砚汨枰镖勺白糖+两勺陈醋+一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+半勺胡椒粉+两勺淀粉+半碗清水，搅拌均匀备用。

5、锅中油热下入切好的土豆丁，翻炒至焦黄色盛出备用。

6、再次起锅烧油，油热下入适量蒜末+辣椒，炒出香味后放一勺豆瓣酱，炒出红油。

7、下入切好的胡萝卜丁+黄瓜丁，继续翻炒。

8、最后倒入土豆丁翻炒一下，倒入调好的料汁，中小火炖一分钟左右，撒入一些葱花即可出锅。