1、把兔肉、豆腐、青红椒、大头菜均切成大小合适的丁，姜蒜切成片；
2、炒锅烧热倒油（稍微多一点），四五成热时将豆腐丁放入，用小火炸至金黄，捞出沥油备用；
5、而后加入青红椒、大头菜，适当调入盐，待青红椒变软入味，在起锅前加入豆腐丁，稍加翻炒即可。
