味美鲜香的芝士玫瑰酸奶芝士

1、一。底层海绵蛋糕：1。鸡蛋55克，蛋黄6克（常温），糖40克，蜂蜜2.5克，放入盆中，隔水加热至40℃左右。用电动打浆机打浆，直到打浆机滴下的液体不会立即消失。2。每次将36克低筋面粉（分几次）和1个鸡蛋糊轻轻混合。三。牛奶6.5克？黄油5g，在水中融化（融化，不要太久，否则水和油会分离）。冷却后，加入2个面糊搅拌均匀。四。加入一些红色天鹅绒精华（见颜色测定，如果使用粉末，首先与配方中的液体混合），均匀转动。

2、5.将混合好的材料，倒入6寸蛋糕圈（底部用锡箔纸包住，周围用油纸围住。）上下火170度，烘烤23分钟左右。

3、2。中间层-玫瑰烤奶酪：1。220克麒麟芝士，25克糖，软化，用打蛋器低速打匀，无颗粒。2。奶酪酱1（3次）？75克全蛋。每次都用打蛋器。以中速拍打它直到它熔化。没有粒子。三。筛5克低筋面粉？芝士酱2，用刮刀搅拌，过筛备用。

4、四。做25克玫瑰酒？45克淡奶油？奶酪面糊3，搅拌均匀。5个。红色天鹅绒精华适合混合均匀。

5、3??顶层～酸奶冻芝士1.吉利丁片5克（泡冷水软化，捞出）?牛奶25克，隔水加热融化。（如果是吉利丁粉先与热水1:5融化。）2.冷却后?老酸奶30克，混合均匀。3.马斯卡彭68克?糖粉20克，手动搅打至顺滑。4.将冷却的2分次加入3，每次都混合均匀。5.淡奶油165克打发至6成，加入4，拌匀。

6、6.最后的糊倒入冷却模具内，用刮刀刮平，放置2小时。

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