营养美味的脆皮蛋糕

1、四个全蛋打入无水无油的盆里

2、把糖放进去。你也可以用糖

3、继续以最高速度拍打，直到音量增大，颜色变白

4、然后最低速打发直至细腻无大泡，用打蛋器的头划过后有明显花纹且不易消失

5、用搅拌戚风蛋糕面糊的方式搅拌，直至均匀无干粉。具体搅拌方式可参考我之前发的戚风蛋糕的帖子

6、倒入纸杯，顶部可以撒些白芝麻或者黑芝麻。这些用料可以大概做10个纸杯。搅拌时会比较不太好搅拌，毕竟是干粉，而且会消泡，我搅拌时体积至少缩小了三分之一，不过烘烤时膨胀的特别好。放入预热好的烤箱里，中层,上下火,160度,25分钟左右。

7、PS：如果没有纸杯，可以用烤盘（30升烤箱的烤盘）来做。烤盘里要铺上一层油纸。用料记录：8个普通鸡蛋，200g普通面粉，100g糖，葡萄干和瓜子适量（100g糖的用量是考虑到有葡萄干，这个用量做出来不是太甜，很适合孩子吃）。鸡蛋多一半，打发时间也会变长，我应该用了15分钟左右完成打发。盆里一定不要有水，打蛋器上也不要有水，否则影响打发。强烈推荐加葡萄干和瓜子，超级好吃。

8、这个内部组织一般，因为打发好全蛋液加入面粉后没有好好搅拌，甚至还有一些干粉，但好在不影响口感。另外如果打发好了，也搅拌好的话，蛋糕液会膨胀一倍。

9、凑字儿