炖羊蝎子的做法

1、冷冻的羊蝎子需要室温解冻，或者冷藏过夜解冻

2、室温解冻有助保持肉质的鲜嫩

3、我放冷藏解冻了一晚，第二天做的，拿出来已经基本解冻好

4、看着这么新鲜漂亮的羊蝎子，心情大好呀！要用清水充分浸泡

5、加入花椒和姜片，浸泡1小时即可

6、所用的调料

7、都装入一次性料包里封好口

8、浸泡好的羊蝎子冷水入锅，加入黄酒和姜片汆烫，略煮后捞出洗净备用

9、锅中放油，煸炒洋葱和香菜，煸出香味把洋葱和香菜捞出去，留下油

10、放入羊蝎子翻炒，加入葱姜蒜，冰糖，酱油和老抽翻炒上色即可关火

11、翻炒好的样子

12、把所有食材和汤汁都倒入电饭锅中，加入料包

13、加入高汤，高汤是我之前炖的排骨汤留下来的，没有高汤加开水，放些葱段

14、电饭锅选择煲汤功能，大约煲1个半小时即可

15、出锅放盐和胡椒粉调味，味道鲜美，肉质软烂，特别香！