教你做果仁大列巴

1、除 盐 黄油 酵母。 其他材料:牛奶 、糖 、鸡蛋 依次加到高筋面粉里。合成团，保鲜膜密封好，放冰箱冷藏一夜，第二天早上取出来回温后，再进行下一步。

2、冷藏一夜，已经有厚膜了。 经过一晚上的面团自己形成较厚的膜，完全不用双手，新手也能成功。这个方法同样可用在做吐司上，省去一半时间。面团移到揉面垫上，加入酵母揉（酵母可取少了水（5克）融化，趑虎钾缫更好揉开来，再加黄油20，盐2克，揉至黄油完全被吸收，盖上保鲜膜醒发至2倍大。

4、在空位上涂点水，有助于粘合。两条都卷好了，烤盘铺烤纸放上生卷，生卷的封口朝下，放烤箱发酵至1.5倍大，天冷时可在烤箱里加一碗温水。发酵好的生卷，用刀片斜着划口，微微露出果仁，涂上蛋黄液。