湖北制作阴米的方法

1、准备糯米：根据家里的蒸锅大小，以及家人对阴米的喜爱程度，决定拿多少糯米来制作阴米。我因为家里的锅不大，准备了2斤糯米。

2、泡发糯米：为了缩短泡发时间，我用保温桶灌的热水进行泡发的，泡了不到4稍僚敉视个小时（从10：45到14：25），有些米粒已经裂开，糯米的浆已经出来了，黏黏的，水也成了米汤。

3、准备蒸锅和隔子：现在的蒸锅自带的隔子上的网眼都特别大，所以要铺上一层纱布。而老家蒸糯米都是用竹条编的蒸笼网眼密实。

4、准备蒸糯米：将泡糯米的水倒入锅底，泡好的糯米倒入隔子散开，盖上锅盖开大火将水烧开。

5、蒸糯米：泡好的糯米是很容易熟的，我蒸了不到15分钟就蒸熟（一颗颗米粒晶莹透明）啦！不知道如何判断糯米蒸熟没有的朋友，用嘴巴尝一尝就知道。

6、静置阴干糯米： 訇咀喃谆将蒸熟的糯米倒扣在透气的容器中，放到室内的阴凉处，静置3天。因熟糯米黏性很大，千万不要去搅动。 待糯米阴干后将其搓散开，再拿到室外有阳光有风的地方，进行鲰遽胱沣晾晒，晾晒一段时间后，要进行翻面，把黏在一起的米团掰散开，让糯米粒一粒粒分散开。 完全晒干后就可以收起来，想吃的时候拿出来吃。