家庭自制紫薯小方

1、将红薯洗干净后去皮，切成片状送入蒸锅蒸熟。大火上汽后一般蒸15分钟左右就能完全熟透

2、蒸熟后的紫薯用勺子压烂成泥，然后在趁热加入细砂糖搅拌均匀。混合好后，室温晾凉

3、待紫薯泥晾凉后，加入打散的鸡蛋液，用勺子充分搅拌均匀

4、接着把糯米粉和低筋面粉倒入碗内，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成不粘手的面团。温馨提示，因为不同的面粉，吸水率也不同，如果你的面团揉好后有点粘手，那么可以适当加点糯米粉进来

5、从大面团里取35克小面团，用手整成方形，剩下的依次操作

6、平底锅内倒入适量的油，油温烧到6成热后，放入整形好的生胚，用中小火来煎，煎到两面略微焦黄，用铲子按压，能够回弹，就代表熟了。

7、入秋后我家常常做这点心给孩子当早餐，他一顿能吃5个，每次吃完都夸香