炸猪排的做法

1、里脊肉切成5-毫米的薄片，用擀面杖敲几下，这样口感吃起来不会那么柴

2、蚝油，姜丝，黑胡椒，花椒粉，鸡精，盐，生抽，料酒，在加入一点点的清水，抓匀，抓一会儿，腌制半稍僚敉视个小时使其入味。

3、3个鸡蛋打散，加入面粉，搅成这种糊状

4、准备一些面包糠

5、锅中加入油，筷子插入油中周围有小泡泡，就是油热了，可以下锅了。（过两天必须让我这个炒锅下岗，换个新的）

6、两面裹匀蛋液，

7、两面粘匀面包糠

8、火候根据自己家的使用厨具来掌握，炸至两面金黄即可，中途一定要来回翻几次面哦，以防炸糊

9、金黄金黄的，淋上自己喜欢吃的酱汁就可以啦

10、外皮酥脆，里面香嫩可口，简直不要太好吃啦