1、炒土豆的时候,加点醋就可以避免烧焦的,又可以分解土豆中的毒素,并且使色、味相宜的。

3、炒菠菜的时候不宜加盖的。

5、炒肉菜的时候放盐过早就会熟得慢,应该在将熟的时候加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口的。

7、做肉饼和肉丸子的时候,一公斤肉馅就放二小匙盐的。

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