潮汕海鲜粥砂锅粥的做法

1、虾12只（用的是基围虾，其他的煞耙颁婴虾，例如九节虾也可以，但一定要用新鲜的，冰冻的口感不好，没有虾的鲜甜味，去头去虾线，虾头要保留） 蟹1只（用的花蟹，其他新鲜的蟹也可以，开盖，去出蟹腮，切成4块，蟹盖保留） 大米，量杯取120ml 家里如有瑶柱可以泡发一点。 再准备一些芹菜切小粒，香菜切段。

3、下入开水将虾头煮10分钟，充分煮出香味，加入小半勺盐。这一步一定要用开水，如果用冷水倒入热的砂锅，砂锅容易裂开，切记。（煮粥，米和水的比例大约为1:7）

5、加入虾蟹，继续煮10分钟。

7、搅拌一下，热气腾腾，鲜香顺滑的海鲜粥就可以出锅啦！