听着都香--午餐肉芝士咸蛋糕

1、土司模内部和底部铺上油纸，油纸两边需高出模具最少两公分以上，以便烤好后脱模。

  将午餐肉切成厚约0.8cm的6张方片，其他的切成小丁。芝士片切成小条备用。

  将鸡蛋、牛奶、色拉油、盐、辣椒粉倒入料理盆中，用打蛋器充分搅拌均匀至乳化状态，表面没有油星。

2、将低筋面粉、高筋面粉、泡打粉提前混合过筛后，倒入料理盆中，先用“十字手法”切拌，再用象抹墙腻子的手法，将面糊在料理盆里分批抹着去掉其中的细小面粉颗粒。

3、留出约1/3的芝士条，其他的芝士切成小和午餐肉一样大的丁，和午餐肉、甜玉米、豌豆混合。加入一汤匙

  左右的低筋面粉（配方以外的量），轻拌使所有配料表面都粘上薄薄的面粉。这道工序可以使这些材料在与

  面糊混合后不会沉底。

4、将配料倒入面糊中拌匀。将之前切好的午餐肉铺在土司模周围。面糊倒入后，将模具在台面上顿几下去掉内

  部的大气泡，再将备好的芝士条码在面糊上。

  烤箱提前10分钟180度预热，将模具放在烤箱中层，170度烤20分钟后，用刀在蛋糕表面划个长口子，用170

  度再烤15-20分钟。将长竹签在蛋糕中间扎一下，拔出时签子上没有带出面粉颗粒即可取出。

  拎着模具富裕出的油纸边提起，就能轻松脱模切片。热吃冷吃都可以。