【葡式蛋挞】怎么做

1、就是我叠被子跌出来的千层酥皮啦，切去多余不平整的边角，然后卷起来。卷之前推荐撒一层薄粉在内侧，这样葡式蛋挞如果没用完，还可以展开做其他酥皮点心，不然就会粘在一起了；

2、从卷好的酥皮一端切下0.7cm的一段

3、单面沾面粉，沾面粉的一面朝上放入蛋挞模具中

4、用手慢慢沿模具推酥皮，直至占满整个模具，放置20分钟再倒入蛋挞水，这样可以防止烘烤时塔皮过度回缩

5、蛋挞水倒7分满即可，因为烘烤时体积会膨胀

6、我的烤箱温度偏高，用180度，上下火，烤20~25分钟，注意上色后加盖锡纸，这样颜色不会太深，刚刚出炉的样子