正宗熟食的制作方法

1、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段

3、将香料袋、葱结、姜块、黄酒、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。

5、要定时加热烧开。夏秋季每天早晚各烧开1次，春冬季可每日或隔日烧开1次，烧沸后静置自然冷却。

7、卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。