油条中铝的检测界攻略

1、采用电子天平称取0.5g油条样品，放入微波消解罐中。

2、在微波消解罐中加入5ml硝酸和3ml双氧水，放入微波消解仪中消解。

3、对样品消解液进行去离子水定容，采用电感耦合等离子体质谱测定样品中的铝含量。仪器条件：等离子体气流速15L/min，载气流速1L/min，射频功率1500w。铝质量数27m/z。采用铝标准溶液进行外标法定量。

参考标准：GB/T 23374-2009 食品中铝的测定

1、铝含量计算公式：

      x=c*v/m/1000

x--油条中铝的含量  mg/kg 

c--样品溶液中铝浓度 ug/L

m--样品称样量

1、按照国家标准 GB 15202-2003 面制食品中铝限量为 100mg/kg。

国家卫计委等五部门2014年第8号公告，禁用含铝的三种食品添加剂，酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉。