如何挑选优质黄花菜

1、色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。这种黄花菜不宜购买。

3、抓一把捏成团，若手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开，则宜购买。

5、正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比一冶嚏型正常的黄花菜颜色淡；正常的黄花菜颜色是均匀的，而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的。