酸辣柠檬脱骨凤爪

1、准备1000克鸡爪洗净剪去指甲，葱剥洗干净切段，姜去皮切片，两个八角，一小撮花椒。

3、大火烧开后撇去浮沫。

5、煮好的鸡爪捞出放入冰水中浸泡5分钟。

7、准备三棵香菜、四根线椒、八个小米辣、八瓣蒜、一个柠檬洗净晾干。

9、锅中加入适量花生油烧开。

11、冰好的鸡爪取出，在鸡爪背上用小刀划开，然后用手将骨头掰松，用大拇指循勒桢施盖沿着划开的线顶着将肉剖开，取出骨头，这一步比较费劲。

13、鸡爪全部处理好后放入之前备好的料中，加入切碎的香菜和半个柠檬切片，剩余半个柠檬挤进汁去，再加入适量凉白开搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上食用更入味儿。