酸辣凤爪的做法

1、凤爪剁小，冷水下锅，倒一勺白酒，撒一小撮花椒，中火煮沸后捞出。能去血水，又能初步去腥

3、中火烧一锅清水，加一小撮盐，煮沸后倒入冷却的凤爪，再次煮沸30s左右，将凤爪捞出

5、蒜和鲜红椒切末，姜切丝，柠檬切片。调一碗料汁儿：水+盐+冰糖+酱油+料酒

7、一次性倒入料汁儿，煮沸至冰糖和盐完全融化，关火

9、将滚烫的料汁儿浇入大碗里。稍冷却些，倒入白醋；完全冷却后，放入柠檬片