干豇豆红烧肉的做法

1、先把五花肉洗净，切成坨

2、把切好的肉，放在水里，加上料酒，泡10分钟

3、打开橱柜一看，什么调料都没有了，只有这些，将就弄吧

4、把水烧开，刚刚泡好的肉，放进锅里，煮到肉变白，把浮漂打起来

5、煮好后，捞起来

6、锅里放一点点油，将肉放进去炒

7、将油爆出来

8、然后捞出来，爆出来的油，可以炒菜用

9、洗干净锅，倒点点油，放入白糖制糖色，冰糖效果会更好，颜色更红、更亮，可惜我橱柜里没得了

10、0把肉放进锅里上色，再倒入料酒、老抽少许，老抽不能多了，不然要变黑

11、加入适量的水，淹着肉就可以了

12、再加入香料、姜片、十三香

13、放入干豇豆

14、盖上锅盖，把火开小，保持沸腾，注意水不要烧干了

15、大火收汁，加入调味盐、味精、鸡精调味

16、最后一步，也是这道菜最最重要的一步，那就是：起锅，拿筷子，捻肉吃了