爆炒海茸条（素）

1、海茸条放进水里泡发30分钟；

2、锅里放水，放姜片煮开，放进泡发好的海茸条，灼烫5分钟；

3、灼烫过的海茸条泡进凉水里；

4、白醋、盐、腐乳兑成调味汁，青红椒、生姜切丝；

5、热油锅，爆香姜丝；

6、加入泡过凉水的海茸条；

7、加入调味汁，翻炒均匀；

8、放进青红椒丝，爆炒均匀即可。

较大，灼烫的时候，姜要多一点，捞出来来用凉水泡一会。

下过炒的时候，也要先多爆香一点姜丝。调味汁放了盐、白醋、

腐乳，味道很不错的。趁热吃，更爽脆。