焦糖布丁,香甜细腻,五星级餐厅的做法

2025-07-01 21:18:02

1、将糖和2小匙水放入锅子用大火煮开。不时地摇晃锅子几下,使糖和水混合均匀(用摇的,不要搅拌)。煮开后转小火慢慢把糖浆煮至金黄色。

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3、将鸡蛋和蛋黄放入搅拌盆中混合均匀。将牛奶、香草精和糖放入锅子搅拌均匀,小火加热至开始冒烟即可(有些蒸汽起来就熄火)。

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5、将过滤好的鸡蛋牛奶液慢慢倒入小瓷碗中。将小瓷碗放入深烤盘中。小心将热水倒入烤盘中,水量在小瓷碗约3分之2的高度。

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7、食用前将布丁倒扣在盘子上即可。

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