1、鲫鱼去鳞、内脏，洗干净，用厨房纸将水分擦干备用
3、姜切片，小葱切成葱花
5、锅中少量油烧热，加入姜片，鲫鱼入锅小火煎至两面金黄。煎鱼一定要有耐心，一面煎好再煎另一面，这样鱼皮才不破，不会煎散
7、加入嫩豆腐、白玉菇（可不加），适量盐、白胡椒粉，慢炖5分钟
