孕早期营养饮食[46]胎宝宝的生命基础蛋白质

胎宝宝的生命基础——蛋白质

蛋白质是荷兰科学家格利特·马尔德在1838年发现的,蛋白质这个词来源于希腊语“protos”,是第一的意思。这是因为蛋白质是生命的基础,是一切生命细胞的首要物质。人体的生长发育和身体组织的修复离不开蛋白质,蛋白质同时还是激素、酶、抗体和神经递质的基本构成,体内转运各种物质也需要蛋白质的加入。

蛋白质由一种叫做氨基酸的含氮分子组成,人体的氨基酸有25种,这些氨基酸连接成不同的片段,这些片段又相互组合,形成了不同类型的蛋白质。人体中估计有10万种以上的蛋白质。

在25种氨基酸中,有8种最基础的氨基酸,是身体不可或缺的,也称为必需氨基酸。剩下的17种氨基酸在某种条件下是非必需的。如果一种食物含有“完全”蛋白质,那它一定含有8种必需氨基酸,肉类、鱼、蛋、大豆等都是这样的食物。

蛋白质对孕妈妈至关重要

怀孕后,胎儿、胎盘、羊水、血容量增加及母体子宫、乳房等组织的生长发育都需要从食物中摄取大量蛋白质。优质的蛋白质可以帮助胎宝宝脑部发育,有利于胎宝宝合成内脏、肌肉、皮肤、血液等。怀孕的十至十八周是胎儿大脑发育的第一次高峰,到第二十三周,胎儿大脑皮质的六层细胞结构大体已定型。 这个阶段,脑细胞的数目、体积和突起的生长情况,对胎儿将来的智力发育有很大影响。而胎儿脑细胞的发育是否良好最直接的来源就是孕妈妈是否能够提供充足的优质蛋白。

孕妈妈每天需要多少蛋白质

妊娠不同阶段,对蛋白质的需求也不一样,《中国居民膳食营养素参考摄人量》提出孕妈妈蛋白质推荐摄入量在孕早期为70克,孕中期为80克,孕晚期增至95克。

哪些食物富含蛋白质?

蛋白质含量丰富的食物有鸡蛋、猪瘦肉、鸡肉、兔肉、牛肉、鱼类、豆制品、小米、豆类等。在动物蛋白中,牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齐全,也不易引起痛风发作。

在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白质,而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。

摄入优质蛋白,请你跟我这样做:

每天一个鸡蛋

一小份肉

一大杯牛奶

两份豆类、豆腐或种子类蔬菜

每两周一次海鲜

每月一次深海鱼