制作虎皮凤爪

1、鸡爪上下对半斩开，再把爪子左右斩开，用水冲洗干净；

2、加入没过鸡爪的冷水，倒入料酒，放入2片姜，浸泡2个小时，浸泡好后再用水冲洗一次，沥干水；

3、花生米提前浸泡2小时，在浸泡鸡爪的时候一起准备好

4、锅内倒入适量水，放入2大匙蜂蜜和2大匙白醋搅拌均匀；

5、把鸡爪倒下去，水开后捞起沥干水；

6、捞起的鸡爪平铺开来晾干，一定要晾干，要不等下炸的时候炸的很厉害；

7、等鸡爪晾干后，锅内放入适量油，8成热时放入鸡爪，轻轻搅拌一下不要粘在一起，然后盖盖子，一定要盖盖子，会爆油；

8、炸至变成深红色时捞出来沥干油放入冷水中浸泡1个小时，表皮起皱就行了；

9、现在先调好酱料，装小半碗水，放入2茶匙淀粉搅拌均匀，倒入生抽、老抽、蚝油、五香粉、砂糖、南乳搅拌均匀；

10、锅内放入适量油，倒入蒜末姜末，豆豉炒香；

11、再倒入刚才调好的酱汁，倒入花生；

12、倒入鸡爪 翻炒均匀；

13、然后取另一口锅装入适量水，把鸡爪装进碟里，蒸45分钟后，洒上少许葱花和小米椒即可

14、习惯性来张特写，诱惑下亲们的味觉！