家常做法的榴莲披萨

1、1?有人说发面过程不够详细，我今天又做了一次补拍了，酵母用温水（水温和体温接近不烫手背为宜）化开。酵母夏天天热可以减至2克。

3、3?揉好的面团，也不用很光滑。

5、5?盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发，夏天放室温就好了，我这里现在室温24度左右，揉好之后差不多一个小时发好了。室温低的时候，晒太阳，放温热的蒸锅里，放烤箱里底下放一碗热水，都可以醒发。

7、4?揉一到两分钟排气，然后用擀面杖擀到8寸模具大小，我的这个垫子上有一圈圈的尺寸，照着这个擀就行。然后用叉子扎小洞，扎透，这一步很有意思。

9、模具孀砌湫篡刷薄薄的一层油，把饼皮放进模具，然后把捣碎的榴莲涂抹均匀，再撒上芝士碎。这里提醒一下这一步应该放到模具里进行，我一时兴奋忘记了。结果软趴趴的休敉北台弄到模具里废了一番功夫。这一步别学我，我这是错误的示范??【芝士要提前软化，软化是拉丝的关键因素之一，这次的拉丝少，也是后来多做几次才发现的】

11、开吃，自己做的榴莲放得比较足，自然熟的干尧真的很甜。吃到干尧苦的是因为熟过了发苦。

13、关于你们说的拉丝问题，这一次我做的芝士软化得比较好，拉丝就比较多了。然后芝士的量也是一个因素，大家可以再铺榴莲之前先铺一层薄薄的芝士，再放榴莲，再撒芝士，不嫌麻烦的话呢把芝士再切碎一点。