怎么做家常小炒肉家常小炒肉的做法

1、准备食材洗干净，肉是猪腿肉，辣椒我准备的是螺丝椒和线椒两种，因为纯的线椒超辣…

2、辣椒斜刀 切段， 姜蒜我都是用拍的 （感觉用拍的会更有味道 心里反应吧）肉要肥瘦分开切片…

3、锅里放入食用油、加入肥肉 炸出油脂…

4、肥肉变成油渣后放入姜蒜爆香…

5、放入瘦肉翻炒，炒至水份收干 …

6、加入生抽…

7、加入老抽调色.翻炒均匀…

8、接下来把炒好的肉盛在盘中 油不要盛出 ……（这一步很重要，盛出来肉的口感不会变老，变柴）

9、接下来放入辣椒开始翻炒 …

10、辣椒翻炒至虎皮状的时候 就可以加入炒好的肉啦 …

11、辣椒和肉一起 翻炒均匀 即可

12、出锅