家常小炒——肉片芹菜

1、精肉切成薄片，放两勺生抽、两勺淀粉。

2、拌匀，腌10分钟。

3、芹菜摘去叶子，洗干净。

4、烧开水，水开后放入芹菜，煮1分钟就捞出，马上放到凉水中，过凉。

5、过凉后切寸段。

6、炒锅热油，油稍微比正常炒菜多一点。

7、倒入腌好的肉片，用筷子迅速滑开。

8、炒熟后，盛出。

9、另起油锅，放入姜丝炸香后放入胡椒粉炸一下，倒入炒好的肉片翻炒。

10、马上倒入芹菜。

11、加盐和蚝油炒匀。

12、放入洋葱丝。

13、炒匀即可。