马正兴糕团蛋黄酥制作步骤

1、制作油皮，将中筋面粉，猪油，白砂糖，清水丢一起和，揉到光滑，然后像这样就好了，保鲜膜冷藏四十分钟就好了。

2、制作油酥，将低筋面粉和猪油放一起，知道和匀，没有渣渣的感觉。然后保鲜膜，冷藏40分钟。

3、把红豆沙平均分成若干分。要够吧蛋黄包进去就可以，喜欢豆沙的可以包多一点。

4、制作皮，将油皮和油酥分成和豆沙相同的分数，吧油酥包进油皮里面，揉成圆球，保鲜膜覆盖醒15分钟。

5、每一分擀成片，在像这样卷起来，再用保鲜膜覆盖十五分钟醒一下。然后在重复一遍。

6、前面那个重复两遍后，吧之前包的豆沙馅包进皮里面。揉圆，记得封口要严实。

7、一个一个放进烤盘里面，刷上蛋液，撒上芝麻，放进预热170度的烤箱，烤个差不多四十分钟，就可以拿出来了。