月子里麻油猪肝的做法

1、我们把市场买来新鲜的猪肝洗干净，切成均匀的块状放到碗里，碗里放入适当的淀粉、料酒、盐和葱姜蒜，进行10到15分钟的腌制。

2、腌制完成后锅中倒入麻油加热，放入葱姜蒜小火爆炒，炒制金黄状态即可，这样有利于宝妈月子中的身体恢复。

3、接下来转开大火，将腌制好的猪肝倒入锅中进行翻炒，不要让猪肝粘锅，炒至猪肝变色后即可。

4、猪肝变色后，加入适量白酒进行煮沸提鲜，煮沸后撒上葱段和调味料即可完成，放入准备好的碗里递给宝妈，让她趁热食用。

1、在选择猪肝的时候要选择新鲜并且颜色不发黑的猪肝，在腌制过程中要腌制足够时间，保证食用时没有腥味。

2、爆炒过程中葱姜蒜切不能成焦黑状态，猪肝翻炒的时候不能停太久，防止粘锅，保证猪肝的口感。