怎样炒青菜卖相好又好吃

1、第一步，放油入锅，中火烧热。然后放拍碎的蒜进锅，注意不要把蒜烧焦了。

2、闻到蒜香以后，就可以把洗干净的空心菜扔锅里啦，菜进锅有可能会溅油，所以注意把菜全盖住油，不让油往外溅，然后加小半碗水进锅里，大火翻炒。

3、翻炒两下以后，菜软下来了，就倒入一调羹的白酒。继续翻两下，然后放盐调味。等菜全软熟后，就可以出锅了。这样炒的菜又嫩又香，不会变黄卖相太难看了。