蛋糕胚怎么做才蓬松

1、蛋黄中加入香草精，加入糖粉，用打蛋头捣匀，用打蛋器打散蛋黄。

2、撒入低筋粉和玉米淀粉，用打蛋头捣匀，用打蛋器搅打，用橡皮刮刀拌匀。

3、牛奶加热至沸腾，倒入蛋糊，用打蛋器搅打，搅拌均匀过筛。

4、边搅拌边小火煮，搅拌至浓稠冷却备用。

5、加柠檬汁用打蛋器搅打，分三次加入细砂糖用打蛋器搅打。

6、蛋盆中加油、牛奶、盐和细砂糖用打蛋器搅打，加入蛋黄和香草精用打蛋器搅打。

7、撒入低筋粉，用打蛋器搅打，用橡皮刮刀拌匀，取1/3的蛋白加入，翻拌均匀。

8、蛋糕糊倒入纸杯中，放入预热好的烤箱中150度烤至30分钟，将卡仕达酱挤入蛋糕中。