烘焙坊都是这么做巧克力饼干

1、鸡蛋准备好了，香草精可有可无，最好是香草精，巧克力更香。

2、黄油和糖搅拌均匀。如果用白糖，需要搅拌很长时间。如果不完全融化，后期饼干的口感会受到严重影响，颗粒感明显

3、加入鸡蛋，搅拌均匀（如果不需要使用面条机，将其余的鸡蛋一起加入，直接省略3-5个步骤）。所有材料都可以混合均匀地揉搓，这比使用面条机容易，但需要一点努力。）

4、加入可可粉和香草精搅拌均匀。

5、加入面粉，不要过筛。混合后，面团应与图中的面团相似。它很笨重

6、将面团用保鲜膜包好，放入冰箱保鲜层保存2小时。我不太喜欢把它放在冰箱里，因为它会很长时间太冷，这会使面团很难操作，而且因为温度太低，面粉中的面筋就不能很好地发挥作用，口感也会稍差

7、切一块面团，用擀面杖将面团压出约6毫米厚。你可以用图中所示的方法，把两根筷子放在两边，然后在上面铺上烤箱纸，这样就很容易把厚度均匀的面团压出，或者用塑料薄膜，但是很容易折叠

8、烤箱开始预热180度。把烤箱纸放在烤箱板上。你可以在烤箱板上放些水，使烤箱纸合身。同时，用饼干模具把煎饼上的图案压出来，放在烤盘上。如果没有模具，用手揉出小块并按一下。我的烤箱板是33厘米x 36厘米，准备好的材料刚满

9、放入烘箱中底层，180度烤15分钟

10、把它拿出来。热的时候，饼干会有点软。冷却20分钟后，它会变得清脆而芳香