{十二}怎么做提子核桃吐司

1、1　高筋面粉、大豆粉、酵母、改良剂、奶粉加砂糖拌匀。

2、2　加入全蛋液和清水慢速拌匀，转快速搅拌2分钟。

3、3　加入盐和奶油慢速拌匀，再转快速搅拌至面筋扩展。

4、4　加入提子干和核桃慢速搅拌均匀。

5、5　基本发酵20分钟，分割成每个150克的小面团。

6、6　松弛20分钟，再滚圆至表面光滑，放入长方形模具中。

7、7　放入发酵箱，醒发90分钟，温度36℃、湿度75%。

8、8　醒发好的面团表面用刀划几刀，扫上全蛋液（分量外）。

9、9　撒上瓜子仁，进炉，温度为上火165℃、下火195℃，烤20分钟。