焦糖布丁的做法

1、熬糖浆取一个小锅，倒入30克白砂糖，30克清水开小火开始煮，过程中不需要搅拌水分会逐渐蒸发，糖浆开始冒泡泡，颜色逐渐变深

3、然后把糖浆倒入做布丁的容器里，只要到一个底儿就行。布丁容器不需要刻意买专用的，但是为了方便取出，要找一个边缘是直线性的容器

5、打蛋取一个稍大的碗，打入鸡蛋，加入10克皈寿凿几白砂糖一般这个原料配比都要加20-30克白糖，我减了量，喜欢吃甜适量加量用蛋抽把蛋液打撒网上大部分做布丁的方子是只用蛋黄的，我只是不想单独再想办法把散廪酉嗓剩下的蛋清用掉，直接用了全蛋。只用蛋黄和用全蛋成品口感会有差别，只用蛋黄成品定型更好

7、将混合液过筛

9、没有烤箱可以用隔水蒸的方式。水开之后，将布丁放入蒸锅，中小火10分钟。关火后焖5分钟。

11、取出后自然放凉

13、然后扣上一个盘子，迅速翻转

15、这个地方需要比较小心，让小刀贴着容器壁、顺着容器壁的角度刮，否则容易刮不干净，虽然不影响味道，但是会比较丑，比如会这样👉