香嫩炒猪肝怎么做？

1、洋葱、小米椒、干辣椒、生姜和大蒜切丝。

2、猪肝清洗干净，去劲。

3、清水、大葱、生姜、料酒和猪肝放入锅内，大火，煮沸。

4、捞出猪肝，清洗干净，切片。

5、洋葱、香葱和生姜切碎，放入香油、五香粉、料酒、白胡椒和食盐，搅拌均匀。

6、放入猪肝，搅拌均匀。

7、盖上保鲜膜，腌制60分钟。

8、锅内倒入食用油，加热，放入干辣椒和花椒，爆香。

9、倒入小米椒、生姜和大蒜，炒香。

10、倒入猪肝和洋葱，炒熟。

11、倒入水淀粉、鸡精和老抽，炒匀。