番茄炖牛肉的做法

1、这次用的是筋头巴脑肉，是眼肉牛排和战斧牛排的边角料，都是瘦肉和筋非常好吃！牛腩也可以用同样的方法制作！

3、先把西红柿用刀在表皮划两刀。

5、锅中加入没过牛肉的冷水，下入牛肉 和三片姜，几段葱盖上盖煮开焯水。

7、再用温水冲洗干净待用！

9、加入牛肉，盖上盖中火加热约45分钟。期间注意观察汤汁的量，如果汤汁不够牛肉还没有软烂可以加开水补充（不可以加冷水），最好一次性加够水。

11、起锅倒入菜籽油加入切好的洋葱丁，姜片，蒜片炒出香味。

13、中火一直炒到西红柿的汁全部出来并且汤汁浓稠。这样炖的牛肉才会味美醇厚。

15、盖上锅盖，大中火烧至汤汁浓稠 最后撒入白胡椒粉翻炒均匀出锅。