家常虎皮辣子烧茄子怎么做好吃

1、长茄子去皮，切成条状。辣子剥开去黏聪鲆熊掉辣籽（看个人爱好，这样比较不辣）用干粉在切好的茄子和辣椒上面撒上，搅拌均匀。

2、把葱姜蒜切成沫，放在一边备用。豆瓣酱、干粉备用。

3、锅里放入油，要多放点，要是平时的一倍差不多。

4、在油开之前把少许糖放入其中，慢慢搅拌。放入切好的茄子辣子，慢慢放入，炸好了一些捞出来，再放入另一些，直至全部炸好。

5、剩下的油留在锅中，倒入豆瓣酱还有葱姜蒜，翻炒。

6、最后倒入炸好的辣子和茄子加入调料就好了。