软嫩爽滑鸡蛋羹怎么做

1、三个鸡蛋，360毫升水准备好，我用的凉水

2、鸡蛋和水一起放入碗中

3、加3克左右盐，然后用单抽把鸡蛋和水充分搅匀，搅打蛋液的时间，锅内添水开始点火加热

4、打到这种丰富泡沫状态

5、把蛋液过滤一遍，把泡沫和未搅匀的蛋清过滤掉

6、盖上保鲜膜，同时用牙签扎几个孔，我用的不锈钢容器，导热快，缩短蒸的时间

7、来两只去虾线清洗干净的白虾

8、待锅内水烧开后，把蛋液和白虾放在笼屉上

9、盖上盖子蒸10分钟

10、剥出虾仁放在蛋羹上继续蒸6-7分钟。如果你用陶瓷容器，蒸的时间要适当延长

11、来点香菜点缀一下