家庭自制米糕

1、米洗净后，放入碗中，浸泡一晚，热的时候放在冰箱里冷却，不要变坏，我想在这里说明一下，年糕尽量选择粘性低的糯米，成功率会更高，但是，如果家里有米的话，无论是擤炻汨筏糯米还是粳米，都可以做年糕，米变旧的话，做的点心好吃，点心是家里大米的好地方。

3、将砂糖、酵母、小麦粉放入大碗中搅拌均匀，加一点普通的面粉，会更好地膨胀。

5、发酵好的米粉体积明显变大，表面有很多小气泡，面团变得更加黏稠，加入适量的葡萄干，充分搅拌。

7、醒后在表面撒上一点黑芝麻，包上保鲜膜，用牙签打个洞，用冷水浇在锅上，沸腾后用大火蒸40分钟。

9、冷却后模具会脱落。