陕西面皮的做法

1、往500g面粉里加6g盐，再加水250g，和面揉面。

3、在洗剩下的面筋部分中，加入2g酵母粉，揉捏均匀后放置等待发酵。

5、面皮锣锣中倒入两饭勺水淀粉，将锣锣放入拾什猎雄烧开水的锅里，使其漂浮在水上，大约1分钟，待颜色变透亮，取出放在事先准备好的凉水上。

7、做好的面皮可以上下叠加放在一起，但每层都要刷上熟油，以免粘连。

9、面筋的制作可蒸可煮，将发酵好的面筋整形，然后直接放水里煮，或者放在笼屉中蒸都可以。