正宗青椒肉丝做法

青椒肉丝，非常爽口，深受老人小孩的喜爱，每家都会做，但是正宗的青椒肉丝应该怎么做呢，今天来告诉大家。

食材

青椒 2个

猪里脊肉 300g

料酒 一勺

盐 半勺

淀粉 20g

味精 半勺

鸡蛋 1个

菜油 250g

鸡精 2g

姜末 20g

蒜末 15g

食材准备

1、青椒切成丝，切成菱形可以，根据自己的情况，也可以用滚刀

2、大蒜、生姜切成末状备用

3、里脊肉切丝，准备一个碗将里脊肉放进去

4、里面加入盐，味精，生抽，搅拌均匀

5、准备一个鸡蛋，只要蛋清，将蛋清放入里脊肉中

6、加入淀粉，充分搅拌均匀

7、大约腌制十分钟左右

食材下锅

1、起锅烧油，将腌制好的里脊肉放入锅中，大火炒至半熟捞出

2、另起锅烧油，放入刚才准备好的蒜末和姜末爆香

3、放入准备好的青椒丝炒至断生

4、放入半熟的里脊肉，继续翻炒

5、加入适量的盐、鸡精、味精等进行调味

出锅

1、炒熟之后就可以出锅啦

2、一盘香喷喷的青椒肉丝就做好啦，赶紧去试试吧