1、锅中加入适量花生油烧热。
2、撒入适量盐，抹匀。
3、放入姜片，煸出香味。
4、放入鱼头，中火煎至两面微黄。
5、将鱼头、川芎、白芷、姜片放入瓦锅中。
6、倒入适量开水，大火烧开。
7、改小火慢炖一个半小时即可。
8、出锅装盘即可。
