水煮鱼片的做法

1、将草鱼去鳞去内脏处理干净，将鱼尾鱼头去掉，将鱼肉切成厚薄均匀的鱼片。将姜蒜切成霾矩略漭颗粒状、蒜苗轻拍后斜刀写成段、芹菜切成段、凤尾洗净后对片然后切成段状。

4、锅烧热倒油，将凤尾、芹菜倒入，放入盐、味精翻炒均匀，炒至断生即可捞出，装盘垫底。

6、在鱼片上洒入自制的刀口海椒和蒜末。锅里烧油（炒制干辣椒时所剩的油），油温升至5-6成热时，均匀的淋在刀口辣椒与大蒜上，最后撒上葱花即可。