自己做泡菜---酸豆角炒肉丝

1、豇豆角一捆。我这捆豇豆角有点老了，都鼓豆了，要是那种嫩嫩的细豆角我觉得能更好吃。

2、锅里烧开水，把豆角扔进去烫一下，然后捞出来晾干表面水分。

3、乐扣玻璃盒子，用热水里外烫过消毒。

4、把豆角卷好，放在盒子里，中间放上泡菜香料，撒上盐，白糖，白酒。

5、加上白开水，再加几块姜片，蒜瓣和两个干辣椒。

6、盖上盖子。第一天豆角改变颜色，第二天回家发现放泡菜盒子的桌子上都是水，料定是泡菜水发酵了。第三天把泡在合资放在了冰箱的保鲜层里，第四天捞出来洗洗吃了。

7、这是四天后的酸豆角.水冲一下切小段。

8、.瘦肉切丝，葱花切丝。

9、油热后，先把肉炒至变色，加入葱末，炒出香味，加入酸豇豆翻炒，加一点水，盖上锅盖，稍焖一下。出锅。

10、这次的泡菜水没有留下，中间的调料包捡出来冻在冰箱里了。准备秋天的时候买个泡菜坛子好好腌泡菜。这个菜炒出来的时候直接端上桌了，老肖问我为啥不拍照，我说不急，等吃剩下的装一小盘拍就可以了，老肖说我先尝尝看看能不能剩下，他尝了一口说快拍吧，不会剩的，于是我装了一小盘拍照。果然一大盘子吃的溜干净，老肖的预言真准！