代餐紫薯小餐包

1、把波兰种食材全部放入器具中，放室温发酵，约3小时左右，我是放在冰箱冷藏了一夜，再备齐所有的食材备齐称重备用。

2、把称重的高筋面粉和波兰种，波兰种的食材是（75克高筋面粉+75克清水+1克酵母）全蛋液倒入面包桶里，这个时候加入白砂糖和盐及酵母。

3、启动面包机一个和面模式后，加入室温软化的黄油，再次启动面包机，一个和面程序10分钟。

4、看见面团揉至扩展及手套膜状态即可。

5、把面团滚圆放入容器内，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

6、面团发至2-2.5倍大，用手指沾面团不回缩即可。

7、发酵好的面团取出后，排气揉匀，然后分成9份后静置松弛15分钟。

8、紫薯一个提前蒸熟后，加入20克糖霜，再加入炼乳15克，把所有的食材搅拌均匀即可，静置松弛好的面团，用手摁扁后，加入适量的紫薯馅。

9、然后用包包子的方式包紧紫薯小餐包，依次做好所有的小餐包。

10、把做好的小餐包进行第二次发酵，二发至两倍大小的时候，表面撒上高筋面粉进行装饰。

11、烤箱170度提前预热10分钟，放入170度预热好的烤箱中层，烘烤20分钟左右即可。（表面上色满意后加盖锡纸直到烤好）

12、烤好后出炉，取出放凉后密封保存。

13、好吃到爆的紫薯小餐包。